Die Mahlzeiten werden von Anne zubereitet. Ihre kleinen Gerichte haben sich im Laufe der Jahre weiterentwickelt. Sie sind ausgewogener geworden und dabei schmackhaft geblieben.
"Es erscheint mir normal, unsere tägliche Entscheidung, biologisch zu essen, mit Ihnen beim Abendessen zu teilen. Wir haben das Glück, Bauern in der Region zu haben, die schmackhafte (Bio-)Produkte (Gemüse, Apfelwein, Apfelsaft, Mehl...) anbauen, ernten und verarbeiten. Die meisten Produkte, die ich verwende, stammen von Biobetrieben aus der Region, von Bio-Kooperativen, vom Hof von Daniel und Rachel und aus dem Gemüsegarten und Obstgarten von La Motte. Das gemeinsame Abendessen ist eine Gelegenheit, meine Leidenschaft für das Kochen zu teilen. Die Abende sind alle einzigartig. Jung und Alt, Franzosen aus allen Regionen, Ausländer aller Horizonte...alle sind willkommen".